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伪英式麦芬
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迷恋

原本是想按着BBA书上的英式麦芬来做的，结果发现家里没有玉米面，然后又偷懒不想用煎锅，所以只能算作伪英式麦芬吧。

但是这个面包真的很适合当早餐，面包本身有着韧性的口感，切开放入多士炉烤到两边脆再抹上甜的或是咸的馅料都非常的适合。

时间:1-2小时
食材
牛奶 145g
盐 3g
细砂糖 15g
面包粉 200g
酵母 2.5g
黄油 15g
黄豆粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有面团材料（除黄油外）放入面包机内，设置和面15分钟。
  • 步骤 2/14
    加入软化的黄油，继续设置和面10分钟。
  • 步骤 3/14
    和面结束，面团至完全。
  • 步骤 4/14
    将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵40分钟。
  • 步骤 5/14
    发酵结束。
  • 步骤 6/14
    排气后将面团收圆，包上保鲜膜松弛20分钟。
  • 步骤 7/14
    分割成均等的12份，滚圆后，喷少量水汽。
  • 步骤 8/14
    准备好适量黄豆粉，将小面团周身滚上一圈黄豆粉。
  • 步骤 9/14
    放入学厨12连蛋糕模内。
  • 步骤 10/14
    放入烤箱进行二发，约30分钟。
  • 步骤 11/14
    发至2.5倍大左右取出。
  • 步骤 12/14
    烤箱下管160度下管165度预热，预热结束，放入烤盘，面团表面再压上一个烤盘，烘烤25分钟左右。
  • 步骤 13/14
    出炉脱模。
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

1、面包机和面时间以及烤箱温度调节，请根据自家机器实际情况作调节。

发布于 2024-09-27
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