麦芬(Muffin)，也称玛芬，妙芙蛋糕，通常成品呈杯状也称杯状蛋糕，是由一种英式松饼流传而来。
1.所以材料搅拌后请马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发
2.搅拌面糊时动作一定要轻柔，否则容易出筋影响松软度。