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肉丝茄汆面
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成倾一池温柔
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时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 适量
茄子 适量
酱油 适量
生粉 适量
糖 适量
油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
绍酒 适量
小米辣椒 适量
鸡蛋 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    猪肉切成肉丝。
  • 步骤 2/16
    肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油。
  • 步骤 3/16
    茄子切成丝，用少许盐抓一下，让茄子软了。
  • 步骤 4/16
    做开水煮面条了。
  • 步骤 5/16
    迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段。
  • 步骤 6/16
    锅烧热，放少许油，放入切丝煸炒变软。
  • 步骤 7/16
    取出茄丝，放入碗中。
  • 步骤 8/16
    锅内放油炸香花椒粒，捞出。
  • 步骤 9/16
    锅中放入上好浆的肉丝。
  • 步骤 10/16
    用筷子迅速滑散，待肉丝变色、烹入料酒。
  • 步骤 11/16
    撒入葱花和姜末炒出香味。
  • 步骤 12/16
    放入煸炒过的切丝。
  • 步骤 13/16
    翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味。
  • 步骤 14/16
    调好的水淀粉勾芡。
  • 步骤 15/16
    放入小米椒段提味。
  • 步骤 16/16
    最后放入蒜末、淋少许香油即可。
发布于 2018-12-10
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