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干烧白菜
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小汤圆gnaw

干烧白菜，是一道以白菜为主原料做成的菜肴。属于京菜，主要原料是白菜、猪肉，口味是咸鲜不但色泽美观，而且酥烂适口，香、辣、鲜俱全。

时间:10分钟内
食材
白菜 300g
猪肉末 100g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
生姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
酱油 适量
糖 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    白菜摘掉坏叶老叶，清洗干净并沥干
  • 步骤 2/14
    将白菜切成段
  • 步骤 3/14
    猪肉切成末
  • 步骤 4/14
    姜蒜切末
  • 步骤 5/14
    锅内倒入油烧至八成热
  • 步骤 6/14
    倒入白菜
  • 步骤 7/14
    用旺火煸炒出水分，倒入漏勺内滤去水
  • 步骤 8/14
    锅中另加油烧热，放入豆瓣酱，加入姜蒜末小火炒出红油
  • 步骤 9/14
    加入肉末煸炒
  • 步骤 10/14
    放入白菜
  • 步骤 11/14
    再放入料酒、酱油翻炒均匀后加入鲜汤烧开焖熟
  • 步骤 12/14
    最后加盐、糖、鸡精，大火烧至汤汁收尽盛出装盘即可
  • 步骤 13/14
  • 步骤 14/14
小贴士

没有鲜汤也可以用水代替，鲜汤口感更好。

发布于 2018-12-30
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