栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
大白菜营养丰富，柔嫩适口，白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
板栗烧白菜鲜甜可口，白菜的清甜加上板栗的香味，口感丰富还十分爽口。这道菜有清热利水，养胃解毒，补脾健胃的功效，很适合老人和孩子吃。
板栗由于生食难消化，熟食又易滞气，故不宜一次吃得太多，反之易伤脾胃，吃时细细嚼碎为好。 栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。