大白菜营养丰富，味道微辣，咸香，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。干锅白菜，顾名思义，就是炒白菜的过程中不加水，也不让白菜下水太多，恰到好处的将菜的原汁原味保留住
豆瓣酱里面有咸味，不需要另外放盐。