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爆炒虾仁
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寻波剪剪清风

虾仁是超市买的袋装，虾背最好用刀划开，方便抽肠和入味。配料和调料特意写适量，是因为每个人的口味都不同，可以根据自己平时口味来调整。

时间:10分钟内
食材
虾仁 250g
青椒 2个
大葱 半根
蒜苗 4根
姜 8片
大蒜 8瓣
盐 半勺
白酒 1勺
淀粉 适量
酱油 适量
花椒粒 20颗
干辣椒 适量
鸡精 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    抽肠虾仁提前用姜片、淀粉和料酒腌制
  • 步骤 2/6
    蒜苗切段、姜和蒜切片、大葱切成葱花、青椒切圈
  • 步骤 3/6
    油温时开小火放花椒粒、干辣椒丝和姜片煸出味道
  • 步骤 4/6
    转大火放入腌制好的虾仁，倒入一勺白酒提鲜，加入蒜片
  • 步骤 5/6
    放适量盐和酱油，加入青椒和葱花翻炒
  • 步骤 6/6
    加入蒜苗和小半碗水微煮2～3分钟，水多可以加入少许淀粉。出锅前倒入适量鸡精调味。大火收汁儿出锅。
小贴士

喜辣的朋友可以在加水之前放入剁辣椒酱，味道更赞。

发布于 2018-10-22
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