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农家一碗香
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世界和平爱豆发财

爱吃爱吃，爱吃辣的看过来。鸡蛋与肉的完美结合

食材
猪瘦肉 150克
鸡蛋 3个
湖南椒 10个
豆豉 20粒
盐 一小勺
鸡精 一小勺
酱油 适量
淀粉 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将湖南椒洗净切 薄片，放碗里备用
  • 步骤 2/7
    猪肉冲洗干净切薄片，加入水淀粉和香油搅拌腌制几分钟
  • 步骤 3/7
    鸡蛋打散同样加入水淀粉搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    锅烧热，倒入少许油，烧至8成热，倒入备好的鸡蛋液，在锅底摊平，一面煎至金黄后翻面，用锅铲划成小块，同样煎成金黄色后盛出备用
  • 步骤 5/7
    锅内再次倒入油适量，油热后将腌制好的肉片倒如，炒散直至颜色变白。然后倒入切好的辣椒
  • 步骤 6/7
    翻炒均匀后倒入煎好的鸡蛋，翻炒的同时依次加入豆豉、盐、鸡精，酱油
  • 步骤 7/7
    翻炒一分钟使之入味上色均匀，一盘香喷喷农家一碗香就可以出锅啦，小心别吃太饱哦，实在太带饭了
小贴士

1:一般做这道菜是用五花肉，因为我们家没人吃的了肥肉，所以用瘦肉。而且肉在这道菜里是次要的，只是调个味，如果用五花肉做油相对要放少一点。鸡蛋和肉的完美结合，美味无法阻挡2:辣椒一定要用湖南椒，不然这道菜就完全没有做的必要了3:其实鸡蛋可以只放两个，我做的是三个人的量，而且我们都偏爱这里面的鸡蛋而不是肉。然后鸡蛋一定要煎的老一点，枯一点才好吃

发布于 2018-08-13
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