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农家一碗香
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帕特里克奎恩

“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜，口味香辣。其实做法挺简单的，不只是湖南人，外地人来了湖南，必点此菜。

时间:10分钟内
食材
猪肉 100g
鸡蛋 100g
青辣椒 150g
油 适量
盐 适量
味精 适量
老抽 适量
大蒜 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好要用的原料。
  • 步骤 2/10
    鸡蛋加少许盐，打散待用。
  • 步骤 3/10
    辣椒切段，在无油无水的热锅中，煸炒，可加少许盐，小火。
  • 步骤 4/10
    炒出水分的辣椒盛盘待用。
  • 步骤 5/10
    锅中加适量油，煎鸡蛋圆饼。
  • 步骤 6/10
    鸡蛋煎熟后，用锅铲划成块，块不要太小了。
  • 步骤 7/10
    煎好的蛋盛出待用。
  • 步骤 8/10
    在原锅中再加适量油，滑入姜丝蒜沫爆香，滑入肉片煸炒变色。
  • 步骤 9/10
    加入老抽着色。
  • 步骤 10/10
    下入炒好的辣椒，翻炒几下，调入味精，出锅后码在事先炒好的鸡蛋上面。
小贴士

由于辣椒提前加盐炒过，此时菜不必加盐了。

发布于 2019-08-14
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