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一碗香
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仗义sociology

一碗香，是一道湖南土菜。这道菜是跟着《天天饮食》学的。这是第二次做此菜，吃过一次后家人强烈提出再做的一道菜。食材和《天天饮食》里介绍的有所改变。因不能食辣而减少了辣椒量，另外加入了少量黑木耳。不管怎么改变，味道一样香浓，就算自己在家做的此菜，也绝对称得上是一碗“香”了。嘻嘻~~

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
青笋 1棵
鸡蛋 2个
青辣椒 适量
小红尖辣椒 适量
黑木耳 适量
姜 适量
大蒜 适量
大葱 适量
油 适量
精盐 适量
黑胡椒粉 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    五花肉切片，青笋切菱形块儿，备用。
  • 步骤 2/15
    葱蒜切片、姜切丝、小红尖椒切圈，青椒切圈，备用。
  • 步骤 3/15
    黑木耳泡发洗净，之后切去根部。
  • 步骤 4/15
    鸡蛋打散打匀。
  • 步骤 5/15
    锅内放入少量油烧热，倒入蛋液摊成厚蛋饼，煎至饼边微焦。
  • 步骤 6/15
    取出煎好的蛋饼，切成小块儿。
  • 步骤 7/15
    锅内留底油，放入五花肉片，炒出水汽和油，之后盛出备用。
  • 步骤 8/15
    锅内再次放入油烧热，放入切好的葱姜蒜和红辣椒炒香。
  • 步骤 9/15
    放入已炒去除水汽和油的五花肉翻炒。
  • 步骤 10/15
    放入老抽调色，翻均匀。
  • 步骤 11/15
    放入黑木耳和青笋翻炒。
  • 步骤 12/15
    炒至青笋稍软，放入盐和黑胡椒粉，翻均匀。
  • 步骤 13/15
    放入青椒圈。
  • 步骤 14/15
    放入已摊好并切好的蛋饼，翻炒均匀。
  • 步骤 15/15
    出锅，香味极浓哦~
小贴士

1、蛋饼尽量摊厚点，周边微焦，以方便切块。

2、根据个人口味，选择放入辣椒的量。

发布于 2019-08-14
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