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红烧肉版肉沫茄子
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茂学苔

一直就喜欢吃茄子，连续吃了好几天大鱼大肉，期间还去了一趟自助烤肉，肥膘噌噌往上窜，赶紧吃点素菜补补！

食材
茄子 500g
肉沫 200g
红烧肉 200g
葱 适量
盐 适量
蒜 适量
青椒 适量
红干椒 适量
豆瓣酱 适量
郫县豆瓣酱(辣) 适量
生抽 适量
十三香 适量
耗油 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子切条
  • 步骤 2/9
    葱蒜切丁，青椒切块，干红椒切段
  • 步骤 3/9
    锅里倒油，五六成热
  • 步骤 4/9
    下入葱花，一勺郫县辣豆瓣，两勺豆瓣酱，(我这豆瓣酱是一勺，之后加的一勺没照，所以现在看酱的比例是不对的)
  • 步骤 5/9
    用小火炒匀，以免糊锅，
  • 步骤 6/9
    炒出红油时候，加入青椒，干红椒段，蒜片
  • 步骤 7/9
    马上再加入肉沫，盐，十三香，一点酱油，还有耗油。
  • 步骤 8/9
    翻炒之后，看看很漂亮，多有食欲，倒入茄条，再炒匀
  • 步骤 9/9
    加入前一天做的红烧肉，翻炒均匀，加味精，出锅
发布于 2018-09-11
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