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红烧肉粒茄子
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鸵鸟descent

好吃

时间:10分钟内
食材
茄子 500g
猪肉粒 100g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
味极鲜 适量
料酒 适量
小麦面粉 适量
老抽 适量
白砂糖 适量
姜 适量
蒜瓣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将茄子洗干净。
  • 步骤 2/13
    切成小块，放在盐水中浸泡10分钟。
  • 步骤 3/13
    将茄子沥干水分。
  • 步骤 4/13
    面粉中加入鸡蛋、盐和水，搅拌均匀。调成面糊。
  • 步骤 5/13
    锅中放入多一点的油。
  • 步骤 6/13
    茄子蘸面糊。
  • 步骤 7/13
    下油炸至茄子变软。
  • 步骤 8/13
    炸好的茄子。
  • 步骤 9/13
    锅中留一点底油。
  • 步骤 10/13
    放入姜片、蒜瓣和肉粒，翻炒至肉八成熟。
  • 步骤 11/13
    加入茄子、盐、料酒、老抽、味极鲜、糖、和适量的水。
  • 步骤 12/13
    煮片刻，收汁就可以了。
  • 步骤 13/13
    可以吃了。
小贴士

这个菜中，猪肉粒要在煸炒时煮熟，因为茄子已经熟了，煮一会就会烂的。煮的时间不会很长，要保证肉熟才行。

发布于 2019-11-07
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