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小笋炒肉末
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overlap聪明
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食材
春笋 300克
五花肉 300克
香葱 小许
干红辣椒 小许
姜 小许
蚝油 小许
豆瓣酱 小许
料酒 小许
砂糖 小许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把所有材料准备好。
  • 步骤 2/15
    五花肉洗干净，去皮剁成肉末。
  • 步骤 3/15
    姜去皮，切成米粒状，葱洗干净，切成段。
  • 步骤 4/15
    干红辣椒洗干净，切段。
  • 步骤 5/15
    春笋洗干净，切小粒。
  • 步骤 6/15
    锅中煮开水，把切好的春笋粒放进锅中焯一下捞出沥干水分备用。
  • 步骤 7/15
    热锅下油，油烧至六成热时加入葱段，姜粒。
  • 步骤 8/15
    爆香，加入红辣椒。
  • 步骤 9/15
    继续翻炒爆香，加入肉末。
  • 步骤 10/15
    快手翻炒，炒至肉末变色。
  • 步骤 11/15
    加入料酒，翻炒均匀。
  • 步骤 12/15
    加入砂糖，翻炒均匀。
  • 步骤 13/15
    加入豆瓣酱、蚝油。
  • 步骤 14/15
    翻炒均匀后加入小许清水，让肉末充分吸收。
  • 步骤 15/15
    最后加入春笋粒，翻炒2、3分钟，出锅前可淋入小许香油即可。
发布于 2018-11-27
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