家常小菜莴笋炒肉,口感清脆爽口,吃再多也不会感到油腻
1.炒莴笋时要注意时间和温度，炒的时间过长，温度过高会使莴笋绵软，失去清脆口感。莴笋熟了要快速出锅；
2.选购莴笋应注意挑选茎粗大、肉质细嫩 、多汁新鲜、无枯叶、无空心、中下部稍粗或成棒状、叶片不弯曲 、无黄叶、不发蔫的、不苦涩的。