Name: 酸笋炒肉末
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 猪肉 400g; 酸笋 400g; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 料酒 3汤匙; 花椒粉 适量; 草果粉 适量; 姜 1块; 辣椒 6个; 蒜 4瓣; 香菜 5棵; 蕃茄 1小个

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酸笋炒肉末

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淡雅construction

酸笋味道独特，是云南人喜爱的美食，通常用于炒牛肉、猪肉、炒土豆，煮鱼、煮蔬菜汤等等，开胃助消化；也是傣族人民日常饮食中不可缺少的佐料。

时间:10-30分钟

食材

猪肉 400g

酸笋 400g

油适量

盐适量

生抽适量

料酒 3汤匙

花椒粉适量

草果粉适量

姜 1块

辣椒 6个

蒜 4瓣

香菜 5棵

蕃茄 1小个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

猪肉放生抽、料酒、花椒粉、草果粉腌制10分钟待用。
步骤 2/10

酸笋备好待用。
步骤 3/10

姜、蒜、辣椒、蕃茄切好备用。
步骤 4/10

锅内倒入油烧热，将肉倒进锅中翻炒，变色时盛出。
步骤 5/10

锅中添入适量油，将姜、蒜、辣椒炒出香味。
步骤 6/10

加入酸笋炒香。
步骤 7/10

将刚才炒好的肉倒进锅中翻炒。
步骤 8/10

加入蕃茄。
步骤 9/10

加入香菜。
步骤 10/10

放盐和生抽调味后装盘。

小贴士

1、酸笋炒牛肉更香，也是同样的做法。

2、再加点傣族的大香菜味道会更正宗。

发布于 2019-08-23