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酸笋炒肉
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alteration弟弟

做其它菜剩下的酸笋舍不得丢掉，随手做了这道菜。小时侯最怕说吃《笋子炒肉》了，我妈不知道从哪里找来的竹条子，逢我不听话的时侯就拿出来炒我的肉。我小时侯又皮的很，这道菜我可真是没少吃。

食材
酸笋 150克
猪瘦肉 120克
青红椒 各一个
姜蓉、蒜蓉 各10克
盐 1/8小匙
生抽 1大匙
料酒 1大匙
玉米淀粉 1小匙
清水 2大匙
沙拉油 1大匙
鸡精 1/4小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。
  • 步骤 2/7
    锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用。
  • 步骤 3/7
    剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。
  • 步骤 4/7
    将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生。
  • 步骤 5/7
    加入炒好的肉丝翻炒均匀。
  • 步骤 6/7
    临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

1.酸笋要先冲洗干净，再切丝。腌制的时侯已经有咸味了，所以不必再放盐。

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

发布于 2018-10-12
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