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椒麻鱼片
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邢伊人淡雅泪

用便宜的大头鱼身段做的，除了刺多点~味道一点都不赖！用草鱼效果更好哦~

食材
草鱼身段 一条
豆芽 少许
盐 适量
淀粉 适量
干椒 适量
胡椒 适量
花椒粉 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
红椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼身一条，买的时候叫杀鱼的去骨。在家片成鱼片，片鱼时用毛巾按住鱼身，比较容易切片哦~
  • 步骤 2/6
    油锅入油~油可以适当多些，油六七成热时，滑入鱼片~
  • 步骤 3/6
    放入豆瓣酱，翻两下~调好味。铲出锅~
  • 步骤 4/6
    豆芽入锅翻炒，加盐调味。装盘铺底，再把刚出锅的鱼片放在豆芽上。
  • 步骤 5/6
    切红椒，干椒，葱，放在鱼片上。锅内热油~放入花椒爆香，趁油热立即倒在辣椒上。
  • 步骤 6/6
    椒麻鱼片~
发布于 2018-06-08
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