酸辣泡椒才鱼片，想起我都流口水啊，将才鱼的鱼头，鱼骨熬一锅乳白色的汤，加入泡椒以后汤的味道都够下几碗饭了，再将鲜嫩的才鱼片下入锅中，即将沸腾就关火，此时鱼片最为鲜嫩味美。酸酸辣辣，怎一个爽字了得？
鱼汤用开水煮，味道更加好。