川菜经典“泡椒鳝鱼”
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灼谎蚊柯瘸

最近是吃鳝鱼的好季节,做的一道泡椒鳝鱼分享给大家。市面上的鳝鱼现在便宜点的应该30左右就买得到,有些地方25也可以买到。

食材
鳝鱼 500g
蒜苔 100g
泡椒 20g
泡姜 20g
大葱 20g
老姜 20g
大蒜 20g
花椒 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鳝鱼切片,准备下锅。
  • 步骤 2/8
    烧油到七成熟下锅
  • 步骤 3/8
    让鳝段过油,待用
  • 步骤 4/8
    准备泡椒泡姜
  • 步骤 5/8
    葱姜蒜
  • 步骤 6/8
    蒜苔
  • 步骤 7/8
    烧油,放入泡椒,泡姜,葱姜蒜,花椒炝锅
  • 步骤 8/8
    炒出香味后,下鳝鱼,加料酒放入蒜苔。鸡精盐老抽,翻炒至鳝鱼熟后关火
小贴士

泡椒鳝鱼的做法小贴士

食物相克:

鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

发布于 2019-01-21
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