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泡椒鱿鱼花
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亲游谢晕冉

最爱鱿鱼了，口感那叫一个好，蛋白质和维生素A含量都很丰富，做法也百变多样，烧、炒、干煸、炸、煮、焖，样样皆宜，今天介绍泡椒鱿鱼花的做法给大家！

食材
鱿鱼 一只
青笋 一根
泡辣椒 适量
泡生姜 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备鱿鱼一只
  • 步骤 2/9
    将鱿鱼剪开，小心剥除掉内脏，别把内脏膜弄破啊内脏掉出来好恶心的。然后将鱿鱼表面的紫红色膜给撕掉，冲洗干净。
  • 步骤 3/9
    将鱿鱼打上花刀，注意要斜切，别切断。然后再切成小块儿，加少量盐和料酒码一会儿。
  • 步骤 4/9
    准备泡生姜和泡辣椒，市场上买的泡辣椒没辣味又算，所以我果断自己泡了小米辣，辣味十足，所以不用用太多。泡椒切碎，泡姜切片备用。
  • 步骤 5/9
    鱿鱼块焯水定型，稍微烫一下就捞起来哦。
  • 步骤 6/9
    锅里坐油，下泡椒和泡姜翻炒出香味。
  • 步骤 7/9
    之前切好了一些青笋条，先用盐腌了一下。泡椒和泡姜爆香以后先下青笋条，翻炒一会儿。
  • 步骤 8/9
    青笋炒到半熟加入鱿鱼花，翻炒，再加少量盐。
  • 步骤 9/9
    装盘上桌。切花刀时一定要斜着下刀才能有很漂亮的成品哦。
小贴士

对了，起锅以前加一点点糖，滋味更足。

发布于 2019-03-01
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