搜索菜谱、食材
椒麻鱼头
15.5万 热度 12 收藏
哑铃segment

老家带来的花椒，实在是太香，晚上配上鱼头，来一道椒麻鱼头，美的不要不要滴

时间:10-30分钟
食材
鱼头 约500g
剁椒 200g
郫县豆瓣 一勺
大葱 两根
姜 一小块
蒜 一头
年糕 一节
酱油 适量
料酒 适量
花椒 一小撮
小米椒 五六颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蒜切成两块，姜切片，小米椒一破二，大葱切段
  • 步骤 2/11
    年糕切片备用
  • 步骤 3/11
    鱼头用料酒码上十几分钟，去腥，然后用厨房用纸擦开水分备用
  • 步骤 4/11
    鱼头油锅两面炸一下，捞出备用
  • 步骤 5/11
    锅中留底油，放入姜蒜辣椒翻炒，接着放入豆瓣酱和剁椒翻炒
  • 步骤 6/11
    然后放入鱼头，加水，酱油，料酒，花椒。大火煮开，小火慢炖十分钟
  • 步骤 7/11
    放入年糕，煮至年糕软糯
  • 步骤 8/11
    加入葱段，翻匀
  • 步骤 9/11
    香喷喷的椒麻鱼头就可以出锅啦
  • 步骤 10/11
    盛入容器，慢慢享用吧
  • 步骤 11/11
    馋到了么哈哈
发布于 2018-08-02
评论
相关菜谱