Name: 温润凝脂御春寒——椒麻鱼块
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 无骨鱼块 300g; 糖 适量; 料酒 0.5杯; 姜 100g; 海菜 适量; 盐 适量; 干辣椒碎 1.5大勺; 淀粉 适量; 花椒 3大勺

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温润凝脂御春寒——椒麻鱼块

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marshal火辣

倒春寒，吃点什么暖和？最先想到的就是水煮鱼。但是吃多了，辣椒总是有点上火。于是，改变了花椒辣椒的比例，大大减少了辣椒的用量而加了多多姜片增强驱寒的功效，做成了这道鲜香滑嫩的椒麻鱼块

时间:10分钟内

食材

无骨鱼块 300g

糖适量

料酒 0.5杯

姜 100g

海菜适量

盐适量

干辣椒碎 1.5大勺

淀粉适量

花椒 3大勺

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烹饪步骤

步骤 1/10

鱼洗净切块
步骤 2/10

加入淀粉浆一下
步骤 3/10

锅中浇入油，下入花椒炸香至花椒颜色变深
步骤 4/10

滤去花椒粒，留花椒油备用
步骤 5/10

花椒油中下入姜片，炸出香味
步骤 6/10

下入鱼块，轻轻用铲子滑散
步骤 7/10

下入辣椒碎，炒香
步骤 8/10

烹入料酒
步骤 9/10

碗中垫事先烫熟的海菜
步骤 10/10

盛入鱼块，趁热吃

小贴士

花椒用量较多，事先炸出花椒油弃去花椒粒，吃的时候比较爽哦

发布于 2022-09-09