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米椒烧鱼块
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朗瓜兆诒诰

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 1条
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
老抽 适量
生抽 适量
鱼露 适量
白糖 适量
料酒 适量
淀粉 适量
五香粉 适量
米椒 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把鱼整理干净斩块。
  • 步骤 2/12
    鱼块中加入五香粉，蚝油，生抽和料酒抓匀腌20分钟。
  • 步骤 3/12
    平底锅中放适量油，把鱼块表面裹上一层淀粉，下锅煎至表面金黄后取出待用。
  • 步骤 4/12
    备齐所用到的配料。
  • 步骤 5/12
    把米椒切小段，蒜切粒，生姜切丝。
  • 步骤 6/12
    热油锅把姜，蒜，米椒下锅爆香。
  • 步骤 7/12
    加入一碗开水。
  • 步骤 8/12
    调入少许老抽。
  • 步骤 9/12
    加入适量鱼露。
  • 步骤 10/12
    加入一勺白糖。
  • 步骤 11/12
    加入少许盐，搅匀。
  • 步骤 12/12
    把鱼块加入盖好煮至水收干，中途要小心的翻动两次，让鱼上色入味。
小贴士

1.煎鱼要想不破皮，首先下锅煎时不要急着翻面，待表面结块后再翻。最后下锅焖的时候翻的时候要用铲子靠着锅边下，不要铲在鱼块上。

2.因为鱼是腌制过的，所以最后放盐时一点点就行了。

发布于 2019-11-27
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