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家常菜-三鲜鱼肚（油面筋炒油菜）
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纯白梦枫

鱼肚老百姓可没法多吃，于是用劲道的油面筋来代替，面筋吸收了鲜汤又有爽滑的口感，非常不错

食材
油面筋 1包
油菜 5个
草菇 50g
竹笋 50g
香菇 5朵
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    小油面筋对半切开，油菜对半切开
  • 步骤 2/5
    香菇泡发，水不用倒掉后面可以用。竹笋、草菇、香菇切方块
  • 步骤 3/5
    锅里放油，烧热后放入草菇、竹笋、香菇翻炒，加入生抽、和泡香菇的水煮开
  • 步骤 4/5
    放入油面筋，加入料酒、白糖、盐小火煨约5分钟，至油面筋入味，放入油菜，至材料熟，大部分汤汁收干，用水淀粉勾芡即可
  • 步骤 5/5
    摆盘上菜
小贴士

油菜应在成菜前再放，否则会影响其清脆的口感

发布于 2019-01-12
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