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三鲜鱼肚
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思议sensitivity

鱼肚，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。

时间:10-30分钟
食材
鱼肚 100g
冬笋 50g
冬菇 50g
青菜 100g
油 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备的材料。鱼肚用温水泡发洗去沙。
  • 步骤 2/10
    青菜洗净放入开水锅中焯一下捞出。
  • 步骤 3/10
    冬笋去壳，切片，入开水锅中焯一下捞出。
  • 步骤 4/10
    锅中油热，煸炒冬笋和冬菇。
  • 步骤 5/10
    淋入料酒、生抽和白糖。
  • 步骤 6/10
    加入适量水烧煮一会。
  • 步骤 7/10
    放入菜心。
  • 步骤 8/10
    加入鱼肚翻炒几下。
  • 步骤 9/10
    最后勾芡即可。
  • 步骤 10/10
    出锅上桌。
小贴士

呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。

发布于 2022-08-07
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