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家常地三鲜
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欧阳

地三鲜，一般饭店做的时候是用油把茄子和土豆炸一遍，可是在家里费油不说而且还不健康，所以就有了这简易版的地三鲜，很下饭哦，不妨一试。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
土豆 2-3个
辣椒 1个
葱 适量
蒜 适量
八角 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材，去皮。
  • 步骤 2/12
    切滚刀块
  • 步骤 3/12
    热锅放少许油煸茄子
  • 步骤 4/12
    煸到这个程度就差不多了（忽略我选的茄子，有点老了，哈哈）
  • 步骤 5/12
    再放油煸土豆
  • 步骤 6/12
    土豆差不多面的时候加入辣椒煸炒会儿出锅备用
  • 步骤 7/12
    热锅 油五分热放入八角
  • 步骤 8/12
    葱蒜爆香。（可以放姜哦，我家没有了，没放）
  • 步骤 9/12
    加入刚煸好的食材
  • 步骤 10/12
    加入生抽3勺1勺老抽 盐 翻炒片刻 加入鸡精香油出锅 （勺子一半就是家里用的勺子，中号哈）
  • 步骤 11/12
    出锅喽，配一碗米饭。
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

茄子和土豆不要切太薄，薄了虽然可以缩短做菜时间，但是整体口感没有厚一点的好吃。

发布于 2018-09-30
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