东北地三鲜
9万 热度 197 收藏
pedal秀美

教你一个料汁搭配,做出不失手的家常地三鲜,这道东北名菜绝了!

时间:10-30分钟
食材
土豆 300g
茄子 300g
青椒 100g
适量
适量
生抽 适量
蚝油 适量
香醋 适量
五香粉 适量
鸡粉 适量
适量
葱碎 适量
姜碎 适量
蒜碎 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所需材料:茄子洗净去蒂切块,先用盐腌一下;土豆削皮切块;青椒洗净去蒂去籽切块。
  • 步骤 2/11
    配料:葱碎、姜碎 、蒜碎、海米碎(海米提前泡软)
  • 步骤 3/11
    调汁:蚝油、生抽、香醋、盐、糖、五香粉、香油、鸡粉放入空碗调匀,并加入香葱。
  • 步骤 4/11
    再来处理腌好的茄块,挤去水份,出了不少水呢。
  • 步骤 5/11
    烧热油锅,下土豆块,煎炸至熟透,出锅。
  • 步骤 6/11
    再将腌好的茄子块下锅(明显感觉不吸油了),煎炸至熟透,出锅。
  • 步骤 7/11
    锅中留油,下姜碎,蒜碎及海米碎爆香。
  • 步骤 8/11
    再倒入青椒炒一下
  • 步骤 9/11
    倒入煎炸好的茄块、土豆块用锅铲推拉均匀(避免菜碎)。
  • 步骤 10/11
    再倒入调好的汁,推拉均匀,收下汁,出锅。
  • 步骤 11/11
    传说中的【东北地三鲜】原来是这样的,美味之极,鲜啊!
小贴士

罗嗦下:吃的淡,汁里面可以不放盐哦。因为,蚝油、生抽、鸡粉都是咸的。

发布于 2019-12-18
评论
相关菜谱