地三鲜可以说是永远的经典菜。 每次吃都会爱不适口。地三鲜的做法简单，主料为土豆、茄子、青椒这三样，可以根据自己的口味习惯进行细节调整，接下来一起学学吧。
1.想要地三鲜好吃，一是炸的好，二是料汁调的好。
2.茄子要选粗或圆的，肉厚，炸制效果好。
3.翻炒可以用勺子背，一下提起，不要来回炒，来回炒就容易碎烂。