这道菜因为添加了柠檬汁，鸡片的口感格外清新，入口香而不腻，酸甜适口，很值得一试。因为喜欢有嚼头的鸡肉口感，所以采用了复炸的方法，如果你喜欢口感软糯的鸡肉，则不必再复炸。
关键：
1、 鸡肉在炸制时要逐片放入锅内。
2、 鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅，这样口感才好。