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步骤 1/3
排骨买肉时候切两节指关节长，肋排头也要，里面有脆骨，我们这边家肋排头18不加26'果断加。洗洗排骨，一锅凉水没过排骨两节手指度（就是一定要多）加入葱姜花椒排骨，大火烧开，浮沫花椒漂干净，小火炖40分钟。剩下时间切土豆不要大过麻将，豆角去两边的丝掰成两个手指肚那么长。看排骨汤多漂亮，白白的。
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步骤 2/3
放油爆香姜（最后那一片），放入豆角土豆玉米，炒到豆角皮抽抽了，放入排骨，放入生抽 老抽 盐 冰糖 料酒 ，翻炒两分钟，加入肉汤。小火炖20分钟。蒜我拿几瓣放进去炖，因为爱吃软的大蒜瓣，不爱吃的不放也可以。
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步骤 3/3
卷子拿出来，放入香菜小葱，大火收干汤汁，出锅。没有酵母我直接死面上的。凑活吃吧。