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酱汁杏鲍菇
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荡淡

全素食可以吃出荤菜的味道，棒棒哒！

时间:30分钟-1小时
食材
杏鲍菇 2个或者4个
料酒 少量
生抽 适量
老抽 少量
盐 适量
糖 适量
蚝油 适量
鸡精（味精） 微量（可免去）
黑胡椒粉 适量
红辣椒、青辣椒、蔬菜叶 适量（装饰用）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    第一步：把杏鲍菇洗干净，切成6厘米左右的小段，然后再切成厚度差不多的片状。
  • 步骤 2/8
    第二步：在薄片上切十字刀花，类似鱿鱼卷的切法。
  • 步骤 3/8
    第三步：把切好的薄片放入一个大一点的容器中，方便腌制。
  • 步骤 4/8
    第四步：把料酒少量、盐、生抽、少许老抽、蚝油、糖、鸡精、黑胡椒粉混合成酱汁。
  • 步骤 5/8
    第五步：把调好的酱汁倒入盛有杏鲍菇的容器中，搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    第六步：倒入酱汁后，腌制15-20分钟。
  • 步骤 7/8
    第七步：在锅中倒入少许食用油，煎下蘑菇片，待煎炒出蘑菇中的汁水后，把刚刚腌制的汁水倒入锅内，开中火煮，到蘑菇片上色，汁水收干，即可出锅！
  • 步骤 8/8
    第八步：把盘中放入青菜叶装饰（生菜最好，不过小主忘记买了，就用空心菜叶代替了，也很漂亮^_^），把蘑菇片一片一片摆好，点缀点漂亮的配菜，瞬间高大上了，有木有!!!
小贴士

料酒、老抽都是很少量，多了一个会抢了味道，一个会让颜色太深，不美观，也会为太重！

发布于 2018-11-14
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