杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力、抗癌、降血脂、降低胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化，美容养颜等功效。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长，杏鲍菇的做法很多，今天试试这个懒人菜谱，酱汁杏鲍菇，做法简单，美味。
这道菜下了蒸鱼豉油、蚝油、老抽，所以无须放盐，太咸了不好吃。