糖醋菊花鱼
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单薄gracious
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食材
草鱼 500g
红椒,香菜 装饰用
番茄酱 适量
白糖 适量
白醋 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
玉米淀粉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把鱼骨去掉,我是让卖鱼的老板搞的,不太好,回家自己继续搞,我一个鱼最多只有了三分之一,其他的可以红烧或者炖汤
  • 步骤 2/7
    第一次去鱼的骨头,其实没想的那么难,好残忍的感觉啊
  • 步骤 3/7
    把去好骨的鱼肉,用刀竖切条,大概3毫米左右(我的切粗了
  • 步骤 4/7
    然后继续把切好的长条鱼肉横放,斜着切,也不能切段哦,切第三条的时候要切断
  • 步骤 5/7
    这是切好的菊花型(现在看不出来啦
  • 步骤 6/7
    因为没有及时拍照,所以只有成品图了……接下来是用适量的盐,料酒,鸡精、胡椒粉,把切好的菊花型腌制15分钟,记得抓匀哦!十五分钟后然后用鸡蛋清一点一点放入,继续抓匀!接着是把搞好的菊花型鱼裹上玉米淀粉放入油锅炸至金黄捞出备用!
  • 步骤 7/7
    最后就是制作酱汁了!锅中加入少许油,油温适当时加入番茄酱,炒出香味后继续加白糖,醋(量视口味而定),接着勾芡,让浓度差不多就行……接着就是把搞好的酱汁用勺子均匀的浇在菊花鱼上,最后放上红椒丝和香菜装饰,就大功告成啦
发布于 2018-09-07
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