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香辣肉酱
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晏柴后来你不在

这道香辣肉酱是本人研制的独家秘方，味道奇香无比呦！不信你可以试试！

食材
五花肉 0.3kg
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
郫县豆瓣酱 1勺
海天黄豆酱 170g
烧烤酱 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉，切成比肉丁大的小块儿，这样吃起来痛快。切好葱花、姜米、蒜粒。
  • 步骤 2/11
    准备好这三种酱
  • 步骤 3/11
    热锅放油，做炸酱油量要偏大，否则口感不好还不易保存。
  • 步骤 4/11
    中火将肉块煸香，变为颜色微黄。
  • 步骤 5/11
    放入姜和蒜煸炒出香味，再放入一大勺郫县豆瓣，再用小火煸炒一会儿。
  • 步骤 6/11
    煸炒至颜色发红，再放入葱花，这时候你闻闻味道已经非常香了！
  • 步骤 7/11
    放入3勺烧烤酱和半瓶海天黄豆酱。我买的海天黄豆酱是340g一瓶的，半瓶就是170g。
  • 步骤 8/11
    加入烧开的热水直至没过肉。
  • 步骤 9/11
    小火炖大约40分钟。
  • 步骤 10/11
    待汤汁浓稠时不停用铲子翻炒15分钟。要不停翻炒避免酱糊锅。
  • 步骤 11/11
    香喷喷的肉酱就炸好了！夹烧饼或者拌面条口味都是一绝！这哪是肉酱啊，简直是酱肉！曾经有位大厨说过，真正好吃的炸肉酱其实就是红烧肉。
小贴士

郫县豆瓣我选丹丹牌的，口味比较正。烤肉酱可以换成甜面酱或者叉烧酱，只要是甜的就行。黄豆酱必须选海天的，口味好。

发布于 2019-02-20
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