香辣肉酱
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消防车hard

本来今天买肉末是用来包抄手的,结果卖皮子的卖光了。这肉都打成了碎末了,我也不能拿来炒或者煎了,只能改良做了肉酱,有时吃饭。或者需要用点什么酱之类的。直接把这个浇盖上去觉得比任何酱都要美味。为了能弄的好吃一点。自己加了好多好多的调料。功夫不负有心人,在厨房忙了大半天,刚才尝了一下。哇。。。真的超级美味超级的香啊,我怕它坏,我用干净无油无水的玻璃瓶子装起来放冰箱了。随时吃随时取,但是也不能太长时间。毕竟没有加防腐剂的东西还是容易坏的,尽早的解决还是比较好!

烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    花生米洗净备好。
  • 步骤 2/20
    五花肉切成肉末。
  • 步骤 3/20
    葱姜蒜都切末备用。
  • 步骤 4/20
    坐锅烧热炒香花生米。
  • 步骤 5/20
    炒熟之后等待冷却。
  • 步骤 6/20
    冷却之后剥掉红色外衣。
  • 步骤 7/20
    用保鲜袋装好,用刀背拍碎,(不要拍的太碎了。稍微碎就行了)。
  • 步骤 8/20
    坐锅烧热下油,下花椒炸香。然后捞出花椒扔掉。
  • 步骤 9/20
    接着放肉末下去翻炒均匀。中小火翻炒1分钟至变色。
  • 步骤 10/20
    接着在中间加入葱姜蒜末一起翻炒,(要放多点油,不然炒不出葱姜蒜的香味)。
  • 步骤 11/20
    接着加一勺料酒去腥。然后再加大半碗清水。
  • 步骤 12/20
    加入一勺辣椒油。
  • 步骤 13/20
    一勺剁椒(可以用豆瓣酱最好)。
  • 步骤 14/20
    加少量的盐。
  • 步骤 15/20
    适量的生抽入味。
  • 步骤 16/20
    一勺白糖提鲜。
  • 步骤 17/20
    接着再加点蚝油。(过程中如果是要粘锅要注意翻炒几下,会粘锅的,我用的不粘锅就没事)。
  • 步骤 18/20
    适量的老抽上色。然后小火慢慢的翻炒5分钟。炒至油会很亮色为止。基本就很入味了。
  • 步骤 19/20
    最后加入白色的芝麻和炒香的花生碎翻炒均匀,等待2分钟再起锅。
  • 步骤 20/20
    最后起锅吧,真的超级无敌香啊。
小贴士

技巧在过程中有讲述。最好用不粘锅来做这个比较好、

发布于 2023-04-06
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