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秘制清炒散花菜
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澈忻粕韶俗

广州附近有个鱼米之乡叫都斛，端午节去那里玩，满桌子的海鲜大餐让我评价最高的却是这份清炒散花菜。从未想过一分花菜也会这样好吃。回来凭着对味蕾的记忆研制但愿能还原那份味道

食材
散花菜 适量
花椒 20颗
辣椒 5颗
蒜 4瓣
油 少许
盐 适量
糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    辅料切小片
  • 步骤 2/5
    散花菜先用盐水泡洗，然后锅里放水滴少许油焯一下，然后撕开，用盐腌一会儿
  • 步骤 3/5
    油锅四成热下花椒煸炒出香味将花椒去除
  • 步骤 4/5
    放辅料炒香
  • 步骤 5/5
    加糖加少许盐煸炒几下出锅
小贴士

焯水时间要短要不就不脆了

发布于 2018-09-26
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