糖醋排骨(精细版)
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倦与恋涵凝

平时很喜欢做菜,这是我最喜欢吃的一道菜,啃排骨的那种感觉若即若离,肥瘦适中一点也不油腻!抽空做了一个蔬菜花式摆盘,这道糖醋排骨一个子就高大上了,在家也能吃出星级酒店的赶脚!哈哈~小伙伴们快来试试吧!

时间:10-30分钟
食材
八角 2粒
香叶 1片
桂皮 1块(小)
芝麻 2g
生姜 4片
砂糖 4勺
香醋 2勺
生抽 2勺
料酒 4勺
菜籽油 3勺
猪小排 6块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选择肥瘦适中的猪小排,清水洗净沥干~
  • 步骤 2/9
    猪小排放入开水锅中煮沸,加生姜两片,料酒两勺,五分钟后关火。将猪小排附着的血沫用清水冲一下,沥干备用~(这是肉类去腥味很有效的方法)
  • 步骤 3/9
    姜片、八角、桂皮、香叶按用量准备好~
  • 步骤 4/9
    倒入菜籽油,加两勺砂糖,用锅铲搅拌至砂糖融化,时间一定要扣好,待糖泡大量冒出时,猪小排下锅翻炒~(注意有水容易油爆,避免被烫伤)
  • 步骤 5/9
    翻炒三分钟左右,猪小排上色均匀,把之前准备好的调料放入锅中翻炒两分钟~
  • 步骤 6/9
    用清水将排骨淹盖煮沸,加料酒两勺,香醋两勺,砂糖一勺,生抽一勺,慢炖15分钟后大火收汁,然后在出锅前加一勺生抽,这样色泽就会更好~最后撒上芝麻!(每个人的喜好口味不一样,在加调料的时候一定要亲自尝味,调料适中,这样才会做出更好的美食)
  • 步骤 7/9
    闲暇的时候自己做的花式摆盘,在家也能吃出星级酒店的高大上~
  • 步骤 8/9
    感觉棒棒哒~超好吃哟!
  • 步骤 9/9
    最后来张装盘的特写~高大上!
发布于 2018-09-15
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