糖醋排骨(家常米醋版)
9.6万 热度 39 收藏
孤单

糖醋的分两种一种是番茄酱的,一种是醋的,这个是醋的,做起来比番茄酱的更简单,味道更给力。不是番茄酱那么柔和的酸,很爽。

时间:1-2小时
食材
肋排 500g
葱姜 适量
大料(八角,香叶,桂皮,白芷) 少许
白糖 3勺
米醋 3勺
酱油 1勺
3瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肋排洗净放入沸水中去浮沫,捞出。
  • 步骤 2/6
    锅中倒入入清水,放入肋排,加入葱姜,大料(八角,香叶,桂皮,白芷各少许),大火煮开后调小火煮40—50分钟。
  • 步骤 3/6
    取出,挑出葱姜及大料。取出一碗排骨汤。
  • 步骤 4/6
    起锅,倒油,油三成热是放入三大勺白糖,用炒勺画圈,使其化开成浆。
  • 步骤 5/6
    加入两勺米醋,一勺酱油,让汁化匀,放入肋排翻炒上色。倒入排骨汤,大火收汁。(期间可以尝尝味道,要是不合口味,可以根据口味调整放些醋和酱油)快出锅时,点两三滴米醋提味。
  • 步骤 6/6
    放入蒜末,翻炒均匀即可。
小贴士

最好用米醋,因为米醋本身有种甜甜的味道。

番茄酱版的:http://www.douguo.com/cookbook/333651.html

发布于 2019-02-23
评论
相关菜谱