蒸排骨(简易广东版)
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筱原c

广东人很喜欢吃蒸的菜式,蒸鱼、蒸排骨、蒸肉饼等等...既有营养,做法又方便!最适合我这种懒人不过了,下面就开始制作吧!

食材
排骨 适量
生粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
辣椒 适量
蒜头 适量
豆鼓 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先把排骨切好,洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。
  • 步骤 2/8
    加入一小勺生粉,勺子和咖啡勺差不多大小。然后搅拌均匀
  • 步骤 3/8
    步骤2后加入适量料酒,大概一小勺这样子,主要是去除排骨的味道,然后搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋过排骨就好,老抽如图,一点就好,主要是上色。糖的分量也如图
  • 步骤 5/8
    然后加入辣椒,这款辣椒酱和现剁的辣椒很像,而且有点辣味,很好吃!没有的就用指天椒代替即可,一样的好吃!
  • 步骤 6/8
    把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可。
  • 步骤 7/8
    搅拌好了,可以蒸了。我是放电饭煲一起蒸的,大概15分钟左右。如果用锅蒸,水开之后放下锅蒸,大概8-10分钟左右!具体看量。
  • 步骤 8/8
    出锅了!香喷喷,绝对可以干掉两碗饭,赶快来试试吧!简单又方便,适合上班一族和懒人一族。
小贴士

为什么用量都是适量呢?因为每个人的口味不一样,广东人口味偏清淡,一般用料少,如果味重的要适量加多一点点用料,就一点点就好了哦!不吃辣的就省略那一步。生粉和糖最好不要省略,生粉是可以让排骨更嫩,糖是调味的,让排骨味道更鲜味。

发布于 2019-01-08
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