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椒盐排骨（简易）
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不正常人類栤絆

每天上下班的生活，饥肠辘辘的时候，这种容易煮又快速又美味的肉食简直是救赎啊！很多菜好吃但处理繁琐，时间太长，所以上班族还是要必备这道菜肴

时间:10-30分钟
食材
排骨（肋排） 一根
姜片 6片
蒜头 1瓣
干辣椒 3个
大蒜 少许（一片叶子）
椒盐 少许
料酒 2小勺
盐 1小勺
葱花 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗净剁块（大小中等就好，太大不容易熟，太小又太干。）
  • 步骤 2/9
    3片姜片切丝，1小勺盐，1小勺料酒加入排骨调匀腌制。
  • 步骤 3/9
    盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜45分钟以上。我常常是上班前放入冰箱腌制，下班回来再处理。因为腌料简单腌1天也不怕口味太重。
  • 步骤 4/9
    取出腌好的排骨，锅内倒入油，烧至6层热。6层热就是将筷子放入锅内有小气泡形成。PS：筷子最好使用木质筷子，塑料材质和树脂材质禁用。
  • 步骤 5/9
    放入排骨中火炸至两面金黄微焦，捞起备用。（因为照片糊掉了，漏了一张哈！）
  • 步骤 6/9
    在炸排骨的期间，准备一下配菜。
  • 步骤 7/9
    锅内油剩少许，加入3片姜片，蒜头，大蒜和干辣椒，爆香。
  • 步骤 8/9
    将炸好的排骨放入锅内快速翻炒均匀。加入1小勺料酒和少许椒盐。
  • 步骤 9/9
    起锅，洒上少许葱，完成。
小贴士

因为我煮的是1-2人份的排骨，如果大家要做多人份的可以翻倍材料再按照以上步骤进行。

发布于 2019-01-17
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