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香酥黄焖排骨
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老公喜欢吃黄焖排骨，今天就做顿给他吃，老公说比外面的好吃。因为本人喜欢吃猪脚所以在炖排骨的时候加了一只猪脚进去，炖出来超级烂，超级好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 1斤
菜椒 青椒 各1个
香菇 3个
生菜 4片
土豆 1个
葱姜蒜 干辣椒 各少许
花椒 八角 香叶 桂皮 各少许
盐 生抽 老抽 料酒 鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把排骨洗干净，放入压力锅中，加入热水莫过排骨，加入葱段，花椒五个，八角两个，香叶两片，桂皮一小段，一勺醋，一勺老抽，一小勺盐炖30分钟。准备需要的菜，葱姜蒜，香菇，菜椒，土豆，尖椒，土豆要用刀尖掰开，菜椒手撕这样才更好吃
  • 步骤 2/6
    小碗中倒入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，两粒冰糖，备用
  • 步骤 3/6
    30分钟后肉炖好，开火，加油，加盐，干辣椒，加花椒，八角，加入准备好的葱姜蒜，炒出香味。把排骨捞出放入锅中爆炒。加入2中准备好的调料汁，翻炒。
  • 步骤 4/6
    加入炖排骨的高汤，没过排骨，加入香菇，土豆，盖盖中火炖十分钟
  • 步骤 5/6
    待汤汁收的差不多了，加入菜椒和尖椒，小火翻炒三五分钟，待汤汁收完。依个人口味加入适量盐，因为老抽是咸的所以不必加太多，出锅前撒入一点鸡精，加入生菜，翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    装盘。
小贴士

在炖排骨的时候加入一点醋，这样排骨里的钙才能炖出来，也更酥软。

发布于 2018-12-31
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