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茄子肉末
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食材
紫皮茄子 2根
瘦肉 适量
大蒜 3粒
葱花 适量
盐 适量
老抽 一茶匙
生抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    起锅下油（油稍多一点茄子会比较吃油），下大蒜炒香后下肉末，肉末变色后下沥干水的茄条
  • 步骤 2/5
    用中火翻炒，这个过程需要点耐心，炒至茄子变软
  • 步骤 3/5
    炒到茄子软绵绵的时候，下盐，生抽和老抽上色，继续中火翻炒
  • 步骤 4/5
    用锅铲按茄子都是软烂状态时，下葱花
  • 步骤 5/5
    准备出锅时，勾少量淀粉水，装盘
发布于 2018-10-19
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