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香辣羊排
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limp随和

回妈妈家，妈妈去菜市场买的新鲜羊排，非让我带回家让我做给给她外孙子吃。做姥姥的一片心意，带回去就泡上了，第二天做给儿子吃。说实话不怎么会做羊排，就怕有膻味儿，所以做了香辣版的，儿子吃的开心极了。

时间:1-2小时
食材
羊排 适量
芹菜 一棵
圆葱 少许
葱姜 适量
盐 少许
料酒 少许
花椒 少许
大料 少许
孜然 少许
郫县豆瓣酱 适量
黑胡椒碎 少许
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊排清水洗两遍后，用清水浸泡4小时以上，中间换换水哈，然后加少许料酒，几片大姜焯水，我加了点儿淀粉，觉得这样肉质嫩些，而且好清洗
  • 步骤 2/7
    将焯水的羊排，清洗好后放入砂锅里，加入少许料酒，几粒儿花椒大料，加入姜片，葱段，再加入足量的清水，大火烧开小火慢炖一小时左右吧
  • 步骤 3/7
    将炖熟的羊排捞出待用，汤可以留着做其他的
  • 步骤 4/7
    将圆葱，芹菜洗净切丁待用，葱姜切末，郫县豆瓣酱也剁碎
  • 步骤 5/7
    炒锅加热后加入适量食用油，加入郫县豆瓣酱和少许白糖翻炒出红油，加入葱姜末爆香加入圆葱 芹菜末翻炒片刻
  • 步骤 6/7
    再加入羊排适当翻炒会儿即可，加入少许食盐，孜然粒儿，黑胡椒碎调味儿出锅即可
  • 步骤 7/7
    香辣可口，几乎没有膻味儿哦
发布于 2018-08-16
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