又到了可以火辣辣吃羊肉的季节。今天这道颇具西北风味的香辣羊锅，可是下饭涮锅两相宜——多炖一会儿，收干汤汁，就是一道火辣过瘾的下饭菜；多加汤汁，准备一点儿蔬菜、豆腐、海鲜之类，就是一个热辣辣的香辣火锅汤底。绝对值得一试哦！所需时间"廿分钟
1、羊肉先炖后炒，炖的时间不要太长，不然羊肉煮老就不好吃了；
2、辣椒谨慎加入，特别是油泼辣椒，视自己对“辣”的耐受程度而定；
3、多加水，就可以当火锅汤底了；
4、最后在加盐之前，还可以根据自己的喜好加点儿青菜，比如芹菜、油菜、莴笋等，营养就更全面了。