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香酥羊排
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羊肉味道鲜美，属于温补性食材，冬季易多吃羊肉补充体能，今天和朋友们分享一道香酥羊排的家常做法。

食材
羊排 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
丁香 适量
桂皮 适量
白芷 适量
草果 适量
良姜 适量
小茴香 适量
料酒 适量
酱油 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图片
  • 步骤 2/8
    羊排切成段，洗净
  • 步骤 3/8
    葱、姜切片，八角等香料用纱布包裹成香料包
  • 步骤 4/8
    仿牌放清水中煮沸，捞出洗净表面浮沫
  • 步骤 5/8
    砂锅中加高汤，放入葱、姜、香料包、盐、料酒、香油，烧沸后放入羊排，小火卤一个小时
  • 步骤 6/8
    捞出抖一层干淀粉
  • 步骤 7/8
    放热油中炸至外皮酥焦
  • 步骤 8/8
    装盘
小贴士

蘸椒盐食用风味更佳

发布于 2023-11-08
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