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五香猪蹄煲
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弹指情弦扣

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，所以它是美容佳品哦。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 2只
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
八角 1个
桂皮 1块
香叶 2片
花椒 适量
辣椒 适量
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪蹄切块洗净后放入凉水中，放姜片煮开，放入料酒去腥，捞出洗净
  • 步骤 2/9
    放入锅中炒干水分，再放料酒
  • 步骤 3/9
    放冰糖
  • 步骤 4/9
    放老抽、生抽
  • 步骤 5/9
    放桂皮等大料
  • 步骤 6/9
    移入砂锅中，放开水大火煮开后改小火慢炖
  • 步骤 7/9
    1小时后猪蹄基本酥烂，放盐再炖20分钟左右
  • 步骤 8/9
    最后收汁撒上葱花
  • 步骤 9/9
    好入味好香
小贴士

猪蹄要先焯一下冲洗干净。小火慢炖。

发布于 2019-01-18
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