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三丝糊塌子
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别凊仴聊嘸痕

糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
面粉 200克
胡萝卜 80克
香菇 80克
西葫芦 80克
盐 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打散成蛋液
  • 步骤 3/12
    胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
  • 步骤 4/12
    蛋液中加适量水，打匀
  • 步骤 5/12
    面粉倒入鸡蛋液中
  • 步骤 6/12
    搅拌匀成稀面糊
  • 步骤 7/12
    将三种菜丝倒入面糊中
  • 步骤 8/12
    搅拌匀，调入盐和香油调味
  • 步骤 9/12
    平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
  • 步骤 10/12
    底部凝固后，翻面再煎熟
  • 步骤 11/12
    取出后切块，或用模具切割成形状
  • 步骤 12/12
    成品图~
小贴士

1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚

2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细

3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃

发布于 2018-07-09
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