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步骤 1/9
肉斩泥，加盐1小勺、姜末、葱花、豆腐泥(豆腐中间取一片，用刀压成泥)、料酒1汤匙、蚝油1汤匙，鸡蛋1只，搅拌均匀，加花生油1汤匙，生粉适量，用筷子顺一个方向搅打上劲；
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步骤 2/9
肉泥做成小肉圆，用平底锅小火煎至两面微焦黄，取出备用；
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步骤 3/9
北豆腐切条，用平底锅小火煎至四面微焦黄，捞出备用；
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步骤 4/9
调碗汁：料酒半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1小勺、生粉适量、水约5汤匙，搅拌均匀；
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步骤 5/9
青椒切斜圈、黑木耳摘小朵；
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步骤 6/9
锅中倒少许油，下入罴木耳，略翻炒；
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步骤 7/9
将肉圆、豆腐、青椒加入，翻炒片刻；
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步骤 8/9
倒入碗汁，翻炒均匀，使食材均匀裹上浓稠汤汁，关火，装盘；
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步骤 9/9
成品。