肉圆煎豆腐
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credit孤独
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食材
五花肉 250g
北豆腐 1块
香葱 1小把
生姜 1小块
鸡蛋 1个
2小勺
花生油 2汤匙
生粉 适量
鸡精 2小勺
蚝油 1汤匙
料酒 2汤匙
泡发黑木耳 1手把
青椒 3-5个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉斩泥,加盐1小勺、姜末、葱花、豆腐泥(豆腐中间取一片,用刀压成泥)、料酒1汤匙、蚝油1汤匙,鸡蛋1只,搅拌均匀,加花生油1汤匙,生粉适量,用筷子顺一个方向搅打上劲;
  • 步骤 2/9
    肉泥做成小肉圆,用平底锅小火煎至两面微焦黄,取出备用;
  • 步骤 3/9
    北豆腐切条,用平底锅小火煎至四面微焦黄,捞出备用;
  • 步骤 4/9
    调碗汁:料酒半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1小勺、生粉适量、水约5汤匙,搅拌均匀;
  • 步骤 5/9
    青椒切斜圈、黑木耳摘小朵;
  • 步骤 6/9
    锅中倒少许油,下入罴木耳,略翻炒;
  • 步骤 7/9
    将肉圆、豆腐、青椒加入,翻炒片刻;
  • 步骤 8/9
    倒入碗汁,翻炒均匀,使食材均匀裹上浓稠汤汁,关火,装盘;
  • 步骤 9/9
    成品。
发布于 2018-08-04
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