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五花肉焖煎豆腐
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不正常人類栤絆

五花肉是大家很爱的，煎豆腐也是咱很爱的，把这两者配对用鲜浓的鸡汤小火煨炖了。煎过的豆腐硬硬的外壳被汤汁浸泡的香韧，煸煎后的五花用汤汁煨炖的香浓软糯，这个菜的口感与味道，想想都美得很。

时间:30分钟-1小时
食材
去皮五花肉 100g
豆腐 300g
油 30g
郫县红油豆瓣酱 20g
鸡汤 500g
干淀粉 1/2茶匙
香油 1茶匙
生姜 15g
蒜苗 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    去皮的五花肉切成大片，生姜洗净切薄片，蒜苗择洗干净后切斜段。
  • 步骤 2/7
    豆腐切成5公分长，3公分宽的厚片。煎锅里倒入油，烧热后把豆腐片码放入煎锅里，小火煎炸至表皮成一层硬壳颜色焦黄后盛出。
  • 步骤 3/7
    锅里留底油，放入五花肉片小火煎至边缘微焦出油。
  • 步骤 4/7
    挖入郫县红油豆瓣酱，放入生姜片小火煸炒出红油。
  • 步骤 5/7
    倒入鸡汤或是肉骨汤没过豆腐片，小火炖至汤汁粘稠。
  • 步骤 6/7
    倒用水调好的湿淀粉勾芡。
  • 步骤 7/7
    洒入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均匀。
小贴士

好吃

发布于 2019-10-31
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