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素水煎包
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想放假

不爱吃青菜的女儿喜欢吃面食。而且吃包子不喜欢吃馅儿。可是把肉馅儿换成白菜豆腐馅儿的。她居然很爱吃。哈哈。。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 150g
安琪酵母 3g
小青菜 6棵
嫩豆腐 100g
盐，鸡精，食用油，淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    白菜洗好。切成如图。放花篮控水。
  • 步骤 2/15
    如图，处理好豆腐
  • 步骤 3/15
    这是盐，油，鸡精，淀粉混合好备用。
  • 步骤 4/15
    面加上温水化开的酵母和好。待发
  • 步骤 5/15
    面发到这个程度就好了。发酵时间根据温度来定。一般温度30度左右得一个小时左右发好。
  • 步骤 6/15
    发好的面，擀皮儿前要揉掉里面的空气。能听到啪啪的小声音。。
  • 步骤 7/15
    揉掉空气后。搓成粗条切成小面疙瘩
  • 步骤 8/15
    把小面疙瘩擀成面皮，不能太薄哦。。
  • 步骤 9/15
    把青菜豆腐和调好的汁儿拌好成馅儿。这样的好处是保留菜的水份。
  • 步骤 10/15
    开始包啦
  • 步骤 11/15
    可以包成宝宝喜欢的任何样子。。
  • 步骤 12/15
    准备一小碗清水里面家少许面粉均匀拌成面粉水
  • 步骤 13/15
    锅底少许油烧热，放入包子，立马浇上面粉水盖上锅盖，听到锅里噼里啪啦的声音，包子底面就是这样啦。。。
  • 步骤 14/15
    看一下。很有食欲对吧？宝贝和老公吃了好多呢。。
  • 步骤 15/15
    锅底也可以再加点油煎成两面黄也不错！
小贴士

青菜豆腐的水分都很多。做馅儿一定要菜先洗好控干水分，等面发好后再加工馅儿哦。不然馅儿就不好包啦。。

发布于 2018-10-28
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